安溪鐵觀音受歡迎的程度怎么樣？
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用數(shù)據(jù)說(shuō)話，安溪鐵觀音從不懼怕質(zhì)疑的聲音。
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安溪鐵觀音為什么受到喜愛(ài)？
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“如果沒(méi)有深入到安溪茶園，我依然不會(huì)發(fā)現(xiàn)我們對(duì)安溪鐵觀音的認(rèn)識(shí)已經(jīng)嚴(yán)重滯后。
“不同氣候、不同山頭、不同技術(shù)做出來(lái)的鐵觀音會(huì)呈現(xiàn)出蘭花香等不同香型，很有魅力。”
“安溪有很多茶莊園，類型不一、各有特色。每一個(gè)莊園，都是休閑度假的好去處”
“如果你沒(méi)有喝過(guò)傳統(tǒng)正宗的安溪鐵觀音，那會(huì)是一個(gè)非常大的遺憾。”
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……
安溪鐵觀音既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的醇厚，這其中的藝術(shù)，都在于一個(gè)“半”字。安溪鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉，追求香韻，獨(dú)具“觀音韻”。
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觀音韻，其香芬芳似蘭，清新甘醇，味中有香，香中帶甜；其味醇厚鮮爽，飲后喉底回甘，齒頰留香，品其音韻花香之勝，是其他烏龍茶品種所不具備特殊韻味。
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2017年，首屆安溪鐵觀音大師賽的舉辦刮起了安溪鐵觀音回歸傳統(tǒng)工藝的風(fēng)潮。按照傳統(tǒng)制茶工藝制作出來(lái)的鐵觀音，條索緊結(jié)沉重似握拳，色澤砂綠烏潤(rùn)梢紅點(diǎn)，香氣芬芳典雅似蘭桂，滋味鮮爽醇厚音韻重，舌底生津留香回甘好，水色金黃清亮似蜜橙，葉底肥厚軟亮綠腹鑲紅邊。
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安溪鐵觀音的魅力不止于此。每一杯安溪鐵觀音的背后，都蘊(yùn)含著深厚的歷史文化積淀。
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安溪擁有100多個(gè)茶樹栽培品種，其中6個(gè)是1984年國(guó)家第一批審定通過(guò)的茶樹良種，這是安溪所特有的；安溪發(fā)明的短穗扦插法，很好地保持了茶樹原本的遺傳基因，并且能實(shí)現(xiàn)兩種茶的快速繁育，這是安溪為茶界作出的巨大貢獻(xiàn)。
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以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、種植栽培、植保管理、采制工藝和茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，以及該系統(tǒng)在生產(chǎn)過(guò)程中孕育的生物多樣性，發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能，呈現(xiàn)的人文和自然景觀的多重特征，即安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。無(wú)論是對(duì)于生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化和科研方面都意義重大。
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鐵 粉 征 集 令
為傳承弘揚(yáng)“專注堅(jiān)守?精益求精”的工匠精神，進(jìn)一步在全社會(huì)營(yíng)造尊重技藝，尊重匠人的濃厚氛圍，進(jìn)一步激發(fā)廣大茶農(nóng)特別是年輕一代從事茶產(chǎn)業(yè)的熱情，加快安溪茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍培育和安溪鐵觀音品牌提升，為安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”筑牢內(nèi)在支撐，安溪縣人民政府于4月份啟動(dòng)第三屆安溪鐵觀音大師賽，在歷經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔、集中培訓(xùn)、烘焙比賽、評(píng)茶比賽、綜合考評(píng)、茶文化基礎(chǔ)知識(shí)考試、講茶比賽后，將于9月27日——10月2日進(jìn)行封閉式?jīng)Q賽。
屆時(shí)，將邀請(qǐng)15名“鐵粉”蒞臨比賽現(xiàn)場(chǎng)，觀摩40名安溪鐵觀音制茶高手的最強(qiáng)對(duì)決。其中2名幸運(yùn)“鐵粉”還將有機(jī)會(huì)參加比賽茶葉的審評(píng)工作，感受復(fù)雜、高超的制茶工藝，觀摩安溪茶園，品飲傳統(tǒng)正味的安溪鐵觀音。
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9月27日—30日進(jìn)行茶葉初制比賽
方式一：采用自采茶青現(xiàn)場(chǎng)制作比賽，參賽選手自行安排采摘安溪鐵觀音茶青（等量25公斤），送到比賽現(xiàn)場(chǎng)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作完成，提交2公斤凈茶。
方式二：采用相同茶青進(jìn)行比賽，由組委會(huì)為參賽選手提供25公斤安溪鐵觀音茶青，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作完成，提交2公斤凈茶。
10月1日—2日，對(duì)決賽選手所制作的茶葉進(jìn)行審評(píng)
決賽選手總得分由34%的復(fù)賽得分、1%的公眾投票、10%的茶園管理評(píng)比、55%的茶葉初制比賽成績(jī)組成，最終決出十名選手成為本屆的“安溪鐵觀音大師”和“安溪鐵觀音名匠”。
?100多位采茶工采摘統(tǒng)一茶青比賽
自采茶青制茶比賽
安溪鐵觀音大師賽決賽審評(píng)階段來(lái)吧！一起見證安溪鐵觀音大師、名匠的誕生。
“鐵粉團(tuán)”行程
9月29日-30日：觀摩第三屆安溪鐵觀音大師賽決賽階段茶葉初制比賽（自選茶青）。
10月1日-2日：2名幸運(yùn)鐵粉參與第三屆安溪鐵觀音大師賽決賽階段審評(píng)工作。
注意：15名鐵粉需在9月29日10:30到達(dá)安溪“中國(guó)茶都”集合前往比賽現(xiàn)場(chǎng)。鐵粉們?cè)诎蚕镜氐氖匙⌒杏山M織者負(fù)責(zé)，往返安溪的交通費(fèi)用由鐵粉們自行負(fù)責(zé)。
